Giá trị dinh dưỡng của bánh màn thầu bí đỏ

Bí ngô chứa tinh bột, protein, caroten, vitamin B, vitamin C, canxi, phốt pho và các thành phần khác, có giá trị dinh dưỡng cao, được người dân nông thôn ưa chuộng, người dân thành thị ngày càng coi trọng.
Giàu carotenoid và vitamin C, có thể tăng cường chức năng của lá lách, ngăn ngừa viêm dạ dày, ngăn ngừa quáng gà, bảo vệ gan, làm cho da mịn màng và có tác dụng trung hòa các chất gây ung thư. Trái cây và rau quả màu vàng cũng rất giàu hai loại vitamin A và D. Vitamin A có thể bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh như viêm dạ dày và loét dạ dày; Vitamin D có tác dụng thúc đẩy sự hấp thụ của hai nguyên tố khoáng chất là canxi và phốt pho, do đó có chức năng tăng cường xương và gân. Nó có tác dụng phòng ngừa nhất định đối với các bệnh phổ biến như còi xương ở trẻ em, cận thị ở thanh thiếu niên và loãng xương ở người trung niên và người cao tuổi.
Mỗi 100 gam chứa 0,6 gam protein và 1 gam chất béo. Carbohydrate 5,7 gam, chất xơ thô 1,1 gam, tro 6 gam, canxi 10 miligam, phốt pho 32 miligam, sắt 0,5 miligam, carotene 0,57 miligam, riboflavin 0,04 miligam, niacin 0,7 miligam và axit ascorbic 5 miligam. Ngoài ra, nó còn chứa guaramine, arginine, asparagin, cucurbitacin, adenine, glucose, mannitol, pentosan và pectin.