Phương pháp sản xuất gà rang muối

1. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ và thái tỏi. Trộn và ướp thịt gà với tất cả các gia vị (3 cây hành lá, 5 lát gừng, 3 tép tỏi, 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu gạo, một lượng nhỏ bột ngũ vị hương và một lượng đường thích hợp). Thời gian ướp tốt nhất là qua đêm
2. Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm bột gà rán (150g bột khoai lang, 50g bột mì, lượng muối và bột tiêu vừa đủ, lượng bột ớt vừa đủ, một ít muối, chín lớp tháp (tùy chọn)), rồi phủ một lớp bột gà rán lên gà.
3. Đổ một lượng dầu vừa đủ vào nồi, đun nóng dầu và chiên gà cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi nồi, để nguội một chút, sau đó cho thêm dầu và chiên lại một lần nữa
4. Sau khi rửa sạch tháp tầng chín, để ráo nước và chiên trong chảo dầu một lúc. Lấy ra và trộn đều với thịt gà thái miếng